家常炖八爪鱼

作者： 达达二宝妈

所谓入乡随俗，嫁到海边来，饭桌上经常会有鱼啊虾的，跟婆婆也学会了一些海鲜的做法。 婆婆经常和我说， “这是你奶教我的·……”哈哈哈😂，以后等我有儿媳妇了，我也教给她和他说，这是你奶教我的😂😂

用料

• 八爪鱼 10只
• 细粉 适量
• 洋葱 四分之一个
• 水 适量
• 姜 2片
• 葱花 适量
• 五花肉 少量
• 花椒 适量
• 大料 一个
• 生抽 适量
• 胡萝卜 适量

家常炖八爪鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材：五花肉切丁，胡萝卜切丁，葱花、花椒、大料准备好

步骤 2

八爪鱼洗净控干水分

步骤 3

锅内倒入适量油、烧热，放入五花肉煸炒；放肉胡萝卜丁、葱花、花椒煸炒出香味；倒入半锅水烧开（八爪鱼比较不容易煮烂，所以多放水）放大料

步骤 4

这步是重点（水烧开后，要一个一个地放八爪鱼，放一个待水再烧开再放另一个，这样八爪鱼肚子不容易破，肚子里的墨不容易煮出来，水一定得像图中那种状态再放另一个）

步骤 5

全部放完放粉入锅，倒入生抽、盐适量。用中火炖，大火水烧干的快还不容易烂，锅内剩少量水时放入切好的洋葱

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步骤 6

步骤 6

大火收汁，出锅，放香菜和香葱

家常炖八爪鱼的小贴士

炖八爪鱼的重点就在：开锅要一个一个地将八爪鱼放入锅内，放一个开锅再放另一个，不能急，不可一下子全部倒入锅内

菜谱创建时间：2018-04-15 10:15:39