取生猪肝适量切十字花刀，泡入凉水中去除血水(用时大概3小时，夏天不建议放入冰箱且应相应缩短泡水时长)，中途勤换水。
顺着猪肝的十字花刀切块，冷水下锅，去除血水，捞去浮沫后关火取出。
用过滤水反复冲洗干净猪肝上残留的浮沫，沥干切丁，切丁时注意大小尽量一致，避免后面炒制时长不一致。
不粘锅烧干表面水份(不粘锅不容易炒焦)，小火倒入猪肝丁反复翻炒避免炒焦。
炒到猪肝变色边角发硬，与锅底摩擦时沙沙响就可以关火倒入盘中(用盘子便于散热)，没把握可以试吃一颗。
研磨机打碎后倒入锅中小火炒制，这个时候容易炒焦，要特别注意控制好火候需要不停翻炒。
炒干变色后倒出过筛，粗颗粒再次用研磨机打细。
这里添加一张炒制过程中的照片，我们可以看到猪肝中的筋、血管在打碎炒制之后会与猪肝自动剥离，免去了在生猪肝阶段去筋的烦恼。
将打碎的猪肝再次过筛去筋，摊凉后密封冷藏。
猪肝粉不建议每天食用，一周2~3次，每次1~2小勺即可，放入米糊、面里都是不错的选择。 猪肝一次性不要炒制太多，两个星期的量为宜。