猪大肠用盐清洗。糯米泡浸半小时。各种辅料切好备用。
把香茹爆香，加入各种辅料、糯米炒香拌勺备用。。
猪大肠一头用棉纱绑紧，按一勺糯米，一勺清水装七成左右。(需留有空间，糯米熟了会澎涨。)冷水下锅煮（蒸也可以）。
切片装盘。白糖下锅炒，加上一勺老抽，萡粉勾芡。