龙虾解冻
分解，把肉、壳分离，壳不要剪太碎
虾头里的胃和背部泥肠要去掉
加葱姜，起油锅煸炒，至虾壳卷曲，葱见焦黄
先后加入切好的胡萝卜末，小香肠片
最后加入虾肉和豌豆或芹菜，继续煸炒
加冷水，加一勺盐，黄酒，大火烧开，中火煮
水开约五分钟左右，龙虾汤变浑，喜欢浓汤的可以再煮一会儿。开锅，把里面的大块壳捞出
加入米饭，盖上锅盖再煮开就好啦。期间记得尝味。
出锅。
熟冻龙虾，价格便宜，一只波龙做的泡饭，一家三口可以饱餐一顿，调味料只有盐，但味道非常鲜美。配料也可以随机加，如基围虾，虾丸，午餐肉等等，看个人喜好和发挥。肢解龙虾是个技术活儿，熟能生巧，一把厨房多用剪可以搞定。