热调千张（豆腐皮）

作者： Donna糖纳

热调千张是山东地方小馆的一道小菜，口味独特，有点像葱油拌菜。

用料

• 豆腐皮 2张
• 蒜 3瓣
• 白糖 半勺
• 醋 一勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 干辣椒 四五个（根据自己辣接受程度定）
• 花椒 适量（根据自己麻接受程度定）
• 食用油 适量
• 小香葱or小蒜苗 适量

热调千张（豆腐皮）的做法步骤

步骤 1

千张切丝（我放了几朵木耳）冷水下锅水开后焯十分钟，捞出沥干水分。

步骤 2

小碗里放入蒜泥、糖、醋、生抽、蚝油，拌匀后浇到焯水后的千张上。

步骤 3

小香葱or小蒜苗切成3cm的小段，码在千张上面。

步骤 4

冷油小火炸干辣椒和花椒，待辣椒红黑时趁热浇到小香葱or蒜苗上。

步骤 5

拌匀后就OK了。

菜谱创建时间：2018-04-14 12:22:45