4寸中空蛋糕(3个4寸或2个5寸的份量): 蛋黄4个(或5个)+糖10克+玉米油30克+水45克+低粉80克 蛋白5个+糖50克 中层 170度 25分钟
杯形蛋糕(16个): 蛋4个 牛奶80克 油25克 低粉115克 糖85克(蛋白50克、蛋黄35克) 中层 160度 30分钟
原味蛋糕~ 鸡蛋6个 低粉85克 玉米淀粉20克 牛奶55克 玉米油30克 白砂糖(蛋黄10克十蛋白60克) 盐1克(可不加) *28x28cm金色烤盘 中下层 150度45分钟 (如果是做蛋糕卷 中层 175度 20分钟)
8寸圆模戚风蛋糕~(6寸2个蛋) 蛋黄4个 低粉56克 玉米淀粉12克 奶粉4克 玉米油32克 水32克 糖24克 盐少许 蛋白4个+ 糖48克 白醋少许 8寸:180度预热烤箱 中下层 150度 烤65分钟； 6寸:150度 烤45~50分钟 另分享小至的6寸圆模方子~ 【蛋黄糊】蛋黄2个+ 细砂糖13克 +水20克 +色拉油20克 乳化(搅打5分钟)+ 低粉33克 【蛋白霜】蛋白2个+细砂糖33克 烤箱预热至180℃ 转150℃(改为140度) 烘烤50分钟 (40分钟涨至最高，10分钟定形，倒扣、冷却、脱模) *混合好的蛋糕糊状态是比较厚重的，倒入模具时呈断断续续的飘带状态，倒入模具后要借助工具刮平。如果蛋糕糊状态比较稀，可能是前面的蛋黄糊乳化不够。
7寸巧克力酱中空模蛋糕~ *鸡蛋5个 蛋白+白砂糖40克 蛋黄+玉米油30克+水35克+低筋面90克+巧克力酱50克(可用10克可可粉+20克糖代替巧克力酱，做原味蛋糕的就省略可可粉只加20克糖) 中下层 上下火170度40分钟 最后10分钟把上火改成160度
奶牛蛋糕~(7寸中空或8寸圆模) 鸡蛋5个 糖(蛋白60克+蛋黄20克) 牛奶50克 油30克 低粉85克 可可粉7克调成面糊状(不要太稀) 中下层 175度 40分钟 定型后不再长高后改为165分钟
后蛋法小五卷(或改4蛋小四卷)~ 鸡蛋5个 糖50克 牛奶50克 玉米油50克 低粉50~60克 牛奶加入油拌匀，加入过筛面粉，稍拌匀，分离蛋黄蛋白，把蛋黄加入面糊中搅拌均匀，过筛成细腻的面糊，蛋白分3次加糖打至湿性发泡，切拌手法混合好面糊，倒入28x28模具中。 175度 中层 烤20分钟 或160度25分钟(正卷的用上火烤1~2分钟至表面干爽，防脱皮)
8寸方形24x24cm蛋糕模份量 (如14寸长方形29x35cm的烤盘，用8寸的全部材料份量ⅹ2倍) 鸡蛋6个 低粉85克 玉米淀粉20克 牛奶55克 玉米油30克 白砂糖(蛋黄10克十蛋白60克) *8寸方形模 中下层 150度40分钟左右(高起回落上色满意即可) 或175度20分钟
黄豆粉戚风蛋糕(7寸中空模)~ 鸡蛋5个 玉米油30克 牛奶65克 低粉70克 熟豆粉20克 白砂糖45克(蛋白用) 中下层 170度 40分钟左右 (20分钟定型后改为165度)
君之的棉花蛋糕~(8寸20cm方烤盘) 低粉50克 炼奶50克 黄油35克 全蛋液35克 鸡蛋3个 细砂糖50克 中层 175度 15~20分钟至表面金黄 做法: 1.分开蛋白蛋黄，蛋黄中加入全蛋液搅拌均匀； 2.黄油煮开趁热加入面粉，关火拌匀，加入炼奶，加入全蛋液，搅拌均匀，成为蛋黄糊； 3.蛋白加入白砂糖，打至湿性发泡，用切拌手法搅拌好面糊。 4.中层 175度 20分钟
晓廷的轻乳酪蛋糕~ 详细做法见小贴士①
甜饼屋的方子 详细做法见小贴士②
抹茶蛋糕卷~ 详细做法见贴士③
椰浆蛋糕~ *鸡蛋5个(7寸中空模) *蛋白+40克白砂糖 *蛋黄+20克白砂糖+30克玉米油+75克椰浆 +80克低粉 *倒数第二层(共4层) 上下火 170度烤40分钟
【12寸数字蛋糕】29x34cm烤箱烤盘 鸡蛋8个 低粉114克 玉米淀粉27克 牛奶74克 玉米油40克 白糖(蛋黄14克+蛋白80克) 盐1.3克 白醋几滴 中层 150度 45分钟
【千层蛋糕】君之薄饼铛版千层蛋糕(班㦸) 千层皮:鸡蛋3个 牛奶225克 低粉105克 糖粉30克 玉米油10克 馅料:奶油250m| 芒果1个 糖粉22克 吉利丁片半片(可省略)或取2.5克鱼胶粉+15克水隔热水溶化。 做法: ①打散鸡蛋，加糖粉搅拌均匀 ②加入面粉拌均匀 ③分次加入牛奶拌均匀 ④加入玉米油拌均匀 ⑤过筛面糊，静止30分钟 ⑥做好的饼皮冷却备用。 ⑦取少许奶油加入剪碎的吉利丁片，隔温水(30度)溶化，冷却，加入剩余的奶油中打发至不流动状态 ⑧按二层铺奶油，一层水果组合好所有千层皮(水果切片或切水果丁，如用榴莲可以压成糊状)，放冰箱冷藏4小时以上，方便切块食用。
【古早味蛋糕】24x24cm方盘 鸡蛋6个(8个) 玉米油75克(100克) 低粉90克(120克) 牛奶70克(95克) 白砂糖75克(100克) 玉米油高火叮2分钟，加入低粉拌匀，加入牛奶和蛋黄拌匀成蛋黄糊；蛋白加糖打至大弯钩的湿性发泡状态，切拌混合均匀；水浴法 150度 最下层 烤60分钟。
1.晓廷的【轻乳酪方子】(6寸圆模或椭圆形模) 奶油奶酪110克 牛奶50克 黄油25克 蛋黄2个 低粉15克 玉米淀粉10克 蛋白2个 细砂糖30克 *觉得面糊有点稀，自己适量加了低粉；中下层 150度85分钟，最后5分钟只用上火烤至上色满意。 2.SweetCake甜饼屋的【轻乳酪蛋糕方子】(6寸圆模或椭圆形模) 材料: *奶油奶酪125克 黄油(或玉米油)30克 牛奶50克 *玉米淀粉20克加适量牛奶调成糊状 *蛋黄3个 *蛋白3个+细砂糖45克打发 做法: ①.鸡蛋分离蛋黄蛋白；玉米淀粉加牛奶开成糊状； ②.黄油、牛奶、奶酪放入盆里隔热水加热至黄油融化，水温不要过热，芝士不须溶开，煮得过久，最后芝士糊就会过稀，取出，一直搅拌至奶酪基本没颗粒状，冷却； ③.加入蛋黄稍拌匀，加入玉米淀粉糊搅拌均匀，奶油奶酪糊过筛至少2次(面糊比戚风蛋糕面糊稀些) ④.蛋清加入细砂糖，中速打至大弯钩(比戚风蛋糕的蛋白略软) ⑤.取1/3蛋白霜加入奶油奶酪糊中翻拌均匀，再回倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，面糊不稠不稀，倒入底部垫了油纸的模具里。 *要提前将注了8分满水的烤盘放入烤箱里，烤盘上直接叠放上烤网，150度预热烤箱 *水浴法 下层 上下火150度 40分钟，中途加入几粒冰粒降温防开裂；然后转130℃ 30分钟；最后调高温度至160度 5分钟左右至表面上色满意。 *烘烤好的蛋糕在烤箱中焖半小时，会稍回落1cm，取出，彻底冷却后冷藏4小时以上。 3.【抹茶戚风蛋糕(卷)】 抹茶蛋糕体材料: 鸡蛋4个 低粉75克 玉米油20克 牛奶32克 白砂糖(蛋白48克+蛋黄24克) 抹茶粉5克+水20克调开 (如果做可可味蛋糕的就把抹茶粉改成10克可可粉+30克水调开) (用28x28cm金色烤盘 175度 中层 烤20分钟) 4.【古早味蛋糕】24x24cm方盘(6~8个蛋) 用料: 鸡蛋6个(8个) 植物油75克(100克) 低筋面粉90克(120克) 牛奶70克(95克) 砂糖75克(100克) 做法: ①24x24cm固底方形模具，按模具尺寸裁剪四条硬纸壳，围在模具四边，再垫上油纸在模具里 ②分离蛋白蛋黄 ③玉米油放入微波炉，高火加热两分钟；筛入低筋面粉，搅拌均匀；加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀 ④蛋白加入几滴白醋，加入细砂糖用电动打蛋器搅拌，打到湿性发泡的大弯钩状态（如打到干性发泡，烘烤过程中蛋糕会开裂） ⑤蛋白霜与蛋黄糊混合均匀；倒入铺了油纸的模具里，轻震几下。 ⑥烤盘装入水放入烤箱，预热，再把装了蛋糕糊的模具放入水中，最下层，150度，水浴烘烤60~70分钟。 ⑦出炉后震几下，不用倒扣，放烤网上，撕开侧面油纸晾凉，用锯齿刀切块。