先将鸡胸肉和葱姜一起剁好，加入一个鸡蛋，加入少许淀粉，加盐，稍微加一点水，否则会很干，搅拌均匀。
锅内烧开水，用勺子将搅拌好的鸡肉馅，稍微整成一个圆形，一个个放入锅中，加盐，放入香菜末就好了。
鲜嫩爽滑的鸡肉丸子出锅了，非常细腻可口。