鸡胸肉提前焯水，用手撕成块备用。 香菇提前泡发，最好热水泡。切块过细条状备用。
热锅凉油，加蒜瓣儿，下鸡胸肉翻炒。鸡胸肉很容易熟。加香菇一起翻炒，加入切碎的番茄，少许水，盖锅盖，大火煮开，小火慢炖。差不多熟了以后，加葱花，香菜，各种调味料即可。