干豆皮的数量，随自己家人的量而定。我准备的是半包。
凉水浸泡干豆皮10分钟至全软。换清水2次，去涩味，切成宽条备用。
部份备料如图
入油锅，先大火后中火炸制。炸时用筷子轻拨散豆皮条并翻动。
滤去余油。
锅里余少油，炸香小米椒、辣椒油后放水煮沸。分别调入糖、盐、生抽、酱油。
加豆皮、孜然粉、花椒粉同煮。
煮至水干、油亮，加入蠔油、白芝麻，拌勻，关火，出锅。
麻辣酥香有嚼劲的自制麻辣豆皮条，比外售的麻辣条好吃太多倍！！ 相信你不会再过多的担心孩子爱吃外面低价、满是味精防腐剂的麻辣条了吧？ 就算吃，也只是少量，那也有什么关系呢。