红心火龙果溶豆

作者： 微微笑123

本人是两个孩子的宝妈，空闲业务时间做做溶豆！可零售，可代理可教学(收费)。有的人说为什么教学还要收费，本人也是经过几十次的实验才得出的方子！或许每个人的方子不一样，但肯定口感也是不一样的！本人做的溶豆酥脆，入口即化！我家孩子也每天都作为零食来吃！很少吃市面上的薯片虾条，要说一点都不吃那肯定也是骗人的，多多少少都吃点！我做溶豆已经快两年了，已经磨炼出来了，所以分享给大家！！ 想要做一个口感好，形状好的溶豆最主要的就是打蛋白，蛋白也不是随便可以打的，看似简单其实不容易！ 有的人说按照我的方子做出来溶豆太稀了，不成型，那么请注意以下三点 第一:看看蛋白是不是打发到位 第二:使用的奶粉是否消泡 第三:翻拌的手法是否有问题 只要以上三点没问题，溶豆做出来就会很成功 有不少人通过下厨房加我微信，在这里请注意以下几点: 第一:真心想代理溶豆的可以加微信 第二:真心想购买溶豆的可以加微信 第三:真心想学习(付费)溶豆的可以加微信 第四:微商朋友勿加本人微信，本人每天很忙，没时间看！屏蔽我的也不要加！ ⚠⚠非诚勿扰，非诚勿扰，非诚勿扰！ 谢谢！ 本人微信号: jsy2013508 w13256591901

用料

• 火龙果 30-50克
• 柠檬汁 数滴(或用白醋)
• 细砂糖 7克左右(也可不放)
• 奶粉 25克
• 玉米淀粉 10克左右
• 蛋清 2个鸡蛋清的量(差不多65-80克，根据鸡蛋大小)

红心火龙果溶豆的做法步骤

步骤 1

图为所需的材料和器具，没有拍淀粉和糖

步骤 2

将奶粉和火龙果混合在一起，搅拌至没有大颗粒，过筛！图为过筛好的火龙果泥和奶粉。

步骤 3

蛋白两个，糖7克，柠檬汁或白醋数滴，开始打发吧！糖可一次性加入也可分三次加入(我是分三次加入的)

步骤 4

打发时要顺着一个方向低速打发！打发至鱼眼泡时加入第一次糖，接着打至蛋白细腻加第二次糖，出现纹路时加第三次糖，然后把淀粉过筛就去！接着打发至硬性发泡！

步骤 5

打到硬性发泡时，提起打蛋器看蛋白是不是如图状态，如果不是直直的硬尖，就继续打，直至如图状态！

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步骤 6

步骤 6

蛋白打好后跟过筛的奶粉和火龙果泥混合，不要划圈要以切拌的方式，都做一定要快，否则会消泡，翻拌好之后倒入裱花袋即可，裱花袋可提前套上裱花嘴！(图为菠菜的翻拌，火龙果的找不到了)

步骤 7

开始挤吧！挤好后放入烤箱，上下火95度，60-80分钟即可！要提前预热烤箱十分钟！温度和时间需要根据自己得烤箱来定，这里的时间和温度仅供参考！

步骤 8

完成，漂亮吧

红心火龙果溶豆的小贴士

1.鸡蛋要用新鲜的鸡蛋 2.请用婴幼儿奶粉，成人的不行，不行，不行！ 3.我用的是牛栏2段，其他的没用过 4.如果用我的方子做不出来，可以加微信咨询 5.如果你做出来的溶豆太稀不成型 请观察蛋清是否打发到位 奶粉问题 翻拌手法 不懂的加微信: jsy2013508 w13256591901

菜谱创建时间：2018-04-13 20:54:49