月牙骨切块冷水入锅焯水
锅中加入适量油，油烧好后放入葱姜蒜爆香。再放入草果八角稍变色。（蒜和八角用刀拍烂）
加入焯过水的月牙骨，炒至变色。
加入料酒翻炒，放入辣椒、生抽、老抽、糖、花椒粉、香菇酱（香菇酱为自制，没有可以不加）翻炒。加入没过肉的开水或凉水。大火烧开后转小火，炖至肉能用筷子扎透，放入豆角、金针菇（或者喜欢的蔬菜）
炖到菜也熟了，加适量盐翻炒。（加入鸡精味道会更棒）出锅，开吃。