土豆切丝，先用清水清洗一遍，换水浸泡一会
切辣椒、大葱（也可以放点大蒜）
锅里放油烧热，放入花椒、葱、干辣椒，爆出香味，立刻加入土豆丝翻炒几下，加适量白醋，翻炒几下，加少量水，继续翻炒，加入青椒，出锅前加适量盐，翻炒均匀出锅装盘。