生抽放糖，薄薄的涂在肥牛片上。涂好后肥牛片两面沾上面粉备用。鲜肥牛卷或者薄雪花牛肉。要带点肥的，口感好。
金针菇洗净。控水。胡萝卜切细丝。或者用擦丝的工具。这样节省时间。
鸡蛋打匀在一个小平盘里，用一片肥牛卷上少少的金针菇（金针菇不好嚼！所以少放些）再卷一些胡萝卜丝，在打好的蛋液里滚一圈，最后外面裹一层面粉。
热锅倒油，油温七分热，转小火。整齐的把卷好的肥牛卷下锅煎 注意火候。及时翻面。
牛肉和胡萝卜油煎了有营养。这样吃适合小孩子们。