酸奶纸杯蛋糕

作者： 春天的紫槿

喜欢做纸杯是方便，方便吃也方便储存。而酸奶纸杯比较特别，在冰箱里冷藏以后会更加好吃。

用料

• 酸奶 240克
• 鸡蛋 7个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 60克
• 克
• 柠檬汁或者白醋 5滴

酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

做酸奶，我喜欢用特仑苏

步骤 2

准备食材

步骤 3

分离鸡蛋

步骤 4

这套工具看起来不那么高大上，实际是对分离鸡蛋的神器。

步骤 5

打散鸡蛋以后加入酸奶拌匀，筛入低粉，十字法拌匀。老公扑上去搅两圈，看得我那个…急呀😓

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步骤 6

步骤 6

边转盆边划十字到看不到低粉颗粒。

步骤 7

打发蛋白

步骤 8

分三次加糖后打至硬性发泡。

步骤 9

分三次加蛋白到蛋黄糊里

步骤 10

翻拌均匀。

步骤 11

正好是14杯，不能再多了，再多一批烤不下。

步骤 12

上管130，下管140，50分钟，想上色就最后10分钟调高上管温度。

步骤 13

说实话，我觉得还是后悔没有用水浴法，酸奶蛋糕我觉得还是适合水浴法，但是有好些人反应不喜欢吃那种太湿的感觉，好吧(∩_∩)我也将就试一次。

菜谱创建时间：2018-04-12 22:35:38