这次用的是乌拉盖大草原羊排，由于是冷冻肉品，所以需要泡清水里进行自然解冻同时去去血水。解冻需要一定的时间，这是头天晚上睡前泡水里了，第二天中午做着吃。
羊肉肥瘦相间，相当不错。羊肉解冻后就可以进行下一步啦。
高压锅中放上能稍稍没过羊排的清水，大火上气之后转中小火，压上15-20分钟左右。这个时候羊排应该有八九成熟，基本上已经可以脱骨了，捞出控水凉一下。
水分沥干之后，打开烤箱开始上下火200度预热。取一个烤盘，铺上锡纸，锡纸上可以先稍微刷一点点油，防止瘦肉挨着锡纸的部分烤之后会粘到一起。有肥肉的肉块选择肥的一面朝上放。
煮好的羊肉摆到锡纸上，均匀的撒上一层盐，再撒上一层孜然，再稍微来点白胡椒粉和黑胡椒粉，胡椒粉具有去腥膻并且增香的作用。留一勺孜然粉最后出炉前再撒。
羊肉上边再盖一块锡纸，上下锡纸包到一起就可以了。包好之后静置5分钟，让盐味儿稍微渗入一下，等烤箱到达预热温度。
烤箱预热好之后放入中层，上下火200度烤上15分钟。
15分钟之后取出羊排，打开锡纸后香气已经是扑鼻而来。再撒上预留的那一勺孜然粉。
去掉羊排上边的锡纸，再次送入烤箱，再烤上5分钟，到肥肉部分滋滋冒油就可以了。
装盘，上桌，开吃吧，家常版烤羊排，让你吃出好味道。
1.羊肉可以是羊排，也可以是羊腿，只要有肥有瘦就可以，肥肉中的脂肪经过炙烤到冒油，这是烤羊排香味的主要来源。 2.根据自家锅的大小，可以选择整块肋排或者切成段，由于需要先高压锅压一下，我一般都是把羊排再从中间切开，不然放不进去…… 3.用高压锅完全是为了压缩时间，一般2斤羊肉15-20分钟八九成熟就可以了。如果不事先压一下直接烤，结果可能是肥肉的油脂都烤干了瘦肉还没熟透。 4.羊肉先煮一下，也能把羊油去掉一部分，如果油脂太重，烤之后吃起来可能会太腻，甚至会感觉糊嘴，吃不了几口就腻的不能再吃了，预先处理下吃起来会有种肥而不腻的感觉。 5.放羊肉的时候肥面朝上是为了方便最后单独炙烤肥肉时不用再翻面。 6.撒盐的时候一定要撒匀，不然吃起来会一口咸一口淡。 7.如果烤出来吃一块之后发现盐味不够，不要担心，一般家里买的都有椒盐，直接再撒上就是了。 8.如果你遇上了极品羊肉，最好的吃法其实是清水煮熟直接蘸盐吃。