居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC

作者： 百年如斯

截图来源：https://www.bilibili.com/video/av21821198?t=291 视频作者为up主本人，MASA料理ABC 搬运至下厨房是为了个人使用方便

用料

• #食材
• 白洋葱 1/4个，切丝
• 青葱 1~2根，白色部分切斜薄片，绿色切段
• 干香菇 2个，预先洗净泡开，去蒂切薄片
• 鸡腿肉 大鸡腿用1个，琵琶腿用2个，厚的部分切开，切成一口大小
• #酱汁部分
• 香菇水 50ml
• 清酒 2大勺
• 味淋 1大勺
• 酱油 1大勺
• 柴鱼片 2g，捏碎
• #其他
• 盐、黑胡椒、油

居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法步骤

步骤 1

处理食材，白洋葱1/4个，切丝 青葱1~2根，白色部分切斜薄片

步骤 2

绿色切段

步骤 3

干香菇2个，预先洗净泡开，去蒂切薄片

步骤 4

鸡腿肉，大鸡腿用1个，琵琶腿用2个，厚的部分切开，切成一口大小

步骤 5

酱汁部分全部混匀待用

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步骤 6

步骤 6

大火，少许油，油热后下鸡肉

步骤 7

炒到鸡肉有淡金黄色

步骤 8

加入蔬菜，大蒜叶先放着

步骤 9

炒到蔬菜软一点

步骤 10

鸡肉有些焦黄

步骤 11

放入乌冬面（这是熟的、冷冻的）

步骤 12

倒入酱汁

步骤 13

转中小火，加盖焖煮

步骤 14

面煮热散开后，转大火稍微收汁到你喜欢的程度

步骤 15

顺手下蒜叶子，软了之后黑胡椒和盐调味出锅

步骤 16

开吃吧 这位是作者本人

居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的小贴士

蔬菜可以选自己喜欢的，比较容易熟水分不太多的都行，卷心菜绿豆芽胡萝卜； 面可以用菜市场买的新鲜面条，干面意面煮个六七分熟丢进去焖也行，有点像豆角焖面； 肉需要火大一点炒出一点焦焦的味道 这是一人份

菜谱创建时间：2018-04-12 04:39:44