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斑斓(香兰)奶冻

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作者: 囧波

用料

斑斓(香兰)奶冻的做法步骤

步骤 1

制作斑斓汁(香兰叶精华),参考下面菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/102950772/

步骤 2

用4倍于鱼胶粉的牛奶浸泡鱼胶粉

步骤 3

余下的牛奶慢火加热,逐步倒入细砂糖,并轻轻搅拌,待砂糖充分溶解后,缓缓倒进淡奶油并搅拌均匀。最后倒入香兰汁,充分搅拌均匀。(注意慢火加热,混合液不要加热过度,尽量保持在50度以下)

步骤 4

倒进充分浸泡的鱼胶粉混合液,搅拌均匀。用筛网过滤混合液,将过滤后的混合液倒进模具,冷却一会儿盖上盖子放冰箱冷藏保存,4小时后定型。

菜谱创建时间:2018-04-11 20:40:18
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