健康少油的面蒸茄子

作者： 云姐的幸福日子

北方人喜欢吃蒸菜， 因为健康少油又做法简单。 尤其是天热了，茄子大量上市，多吃有益！ 茄子 裹了薄薄一层面粉后，蒸熟， 拌上调味汤汁，又当菜又当饭， 好实在的吃法，值得试试！

用料

• 茄子 1个
• 面粉 约50～60克
• 蒜 1头
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 糖 少许
• 辣椒油 1勺
• 木耳（可选） 适量
• 麻油 1勺

健康少油的面蒸茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切丝。粗细都行哈，看自己喜欢😂

步骤 2

切好的茄丝，均匀的裹上一层薄薄的面粉。千万别沾水哈。大约用粉60克左右（仅供参考）茄子大小不同，面粉量要自行调整哈。

步骤 3

起蒸锅烧开水，把裹了面粉的茄子放在蒸篦上，蒸8～10分钟即可。

步骤 4

蒸茄子的时候，准备蒜末，葱末，红椒末，姜末少许。如果有泡发好的木耳，过水焯熟，也切碎末，一起拌菜，既增色又添营养。

步骤 5

蒸熟的茄子，取出装盘，先撒适量盐拌匀。

步骤 6

然后，取小碗调汤汁（2勺生抽➕1勺醋➕少许糖➕辣油）浇上。勺即白色的瓷勺。

步骤 7

淋麻油一勺拌匀，一根一根很分明，开吃吧😍

步骤 8

来张近景，很香。

步骤 9

春日有新鲜的大蒜苗，或者蒜苔，代替蒜末来拌菜，也是很好的，色彩也好看。

步骤 10

再来张近景😍

步骤 11

茄子切丁，裹一层薄薄的面粉，加盖子，微波4～5分钟，取出调味即可。

健康少油的面蒸茄子的小贴士

1.茄子洗净切丝，立刻直接裹面粉，不要放置变色软化就不好吃了，也无须浸泡盐水，沾水的茄子不好拌匀面粉，或者拌粉太厚，蒸熟就粘成团了，不好吃。 2.蒸制时间不要太长，软塌就不好吃了。 3.拌菜的调味汁可根据自己的口味添加，我喜欢简单点，保持茄香。

菜谱创建时间：2018-04-10 21:22:27