干锅翅中

作者： 尼玛的菜

以前有创建一本属于自己的菜谱的打算，后来一忙就给忘了，并且，也没时间和精力去尝试新鲜的菜品，只能借此，记录日常生活！仅自己家常做法，并不专业，欢迎煮友们提出各种改进意见！

用料

• 虾 随意
• 鸡翅中 随意
• 蒜 没数瓣
• 干辣椒 个
• 花椒 粒
• 料酒 勺
• 盐 克
• 各种香料
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 2只
• 杏鲍菇 1只
• 木耳 若干
• 香菇 若干
• 酱油
• 淀粉

干锅翅中的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

黄瓜，胡萝卜，杏鲍菇，辣椒切块

步骤 3

翅中洗净后除水，时间不要太长，水开了就赶紧捞出来

步骤 4

翅中正反面切口，便于入味，然后调入适量淀粉，备用

步骤 5

虾去须去虾线，洗净后泡水加料酒

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步骤 6

步骤 6

锅里热油后分别放虾和翅中，油炸后捞出，加盐，料酒，五香粉等调料

步骤 7

油热后将调料、蔬菜倒入，快速翻炒，待油沾均匀后转小火，盖锅盖焖，定时翻炒，待七成熟后加入自家的豆酱，再倒入鸡翅和虾

步骤 8

出锅！撒上点芝麻上桌！

干锅翅中的小贴士

1、蔬菜有点乱，家里有啥就加啥，但是土豆和藕片是干锅绝配； 2、翅中除水时间不要过长，不然肉老； 3、挑虾线，牙签入第二、三节之间； 4、焖的时间不要过长，菜太软也不好吃，最好下锅顺序按蔬菜软硬程度和熟需要的时间来，有条件可以把蔬菜挨个下锅炸过捞起

菜谱创建时间：2018-04-10 19:32:19