肉末豆腐烧油菜

作者： 嫚妙食光

豆腐素有“植物肉”之美称。豆腐中脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 以前我不太爱吃豆腐，有了宝宝后，妈妈说各种营养都要补充，豆腐是营养很高的健康食品，就换着花样做给我吃，慢慢就接受了豆腐的味道，现在也换着花样做给家人吃了。

用料

• 小油菜 10棵
• 北豆腐 1块
• 五花肉 100克
• 料酒 1勺
• 生抽 10ml
• 豆瓣酱 1勺
• 葱、姜、蒜末 各少许

肉末豆腐烧油菜的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净剁成肉末，放入少许料酒腌制10分钟

步骤 2

小油菜洗净，把叶摘下来，焯水后控干备用

步骤 3

豆腐切小块，焯水一分钟沥水备用

步骤 4

锅热倒油，下葱姜蒜末爆香后，放入肉末快速划散，稍微变色后放一勺豆瓣酱

步骤 5

放入豆腐块翻炒均匀，倒入生抽加适量开水炖煮一会儿

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步骤 6

步骤 6

汤汁还剩一半时下入油菜翻匀，大火收汁，稍微留一些汤汁

步骤 7

出锅摆盘，把油菜用筷子夹出摆在盘子周边，豆腐肉末盛出放在盘中，浇上剩余汤汁即可

肉末豆腐烧油菜的小贴士

油菜稍微焯烫一分钟，加了豆瓣酱和生抽，咸味够了就没有放盐。

菜谱创建时间：2018-04-10 19:19:39