把茄子洗干净切丁不要切太大不然熟的慢。葱蒜椒切好备用。
热锅加油少一点。爆炒葱蒜椒。然后倒入茄子。炒香。然后加酱油，少盐一小勺糖。可以盖上锅盖本一小会。等茄子出水再加点水进去可以出汁。最后加一点点醋。出炉前再洒一点葱花。