红薯切薄片上锅蒸熟。
取适量红薯放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎，擀成圆形。大小要比8寸披萨盘小一圈，做好后放到冷冻室冷冻备用。
牛奶中加入酵母菌，搅拌到完全融合。
所有粉类混合均匀后，倒入奶液，边倒边搅拌，拌成絮状。
加入软化的黄油，上手揉成不黏手的面团。
盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。
发酵好的面团扯开任意一角都能看到这样的蜂窝状组织，体积大约是原来的两倍。
再次按扁揉匀，然后分割成两等份。
取一块面团揉一揉，尽量排出其中的气体，擀成圆形。边缘处往里卷两圈做成饼边。再用叉子在表面均匀地叉些小孔，饼胚就做好了！ 在饼胚表面叉孔是为了防止饼胚在烤制过程中受热膨胀，变得凹凸不平。
披萨盘底部抹一层色拉油或玉米油，把做好的饼胚放进去，二次发酵15分钟。春夏时节气温比较高时，二发可缩短几分钟。
在二发结束前，预热好烤箱，上下管200度。预热需要8分钟左右，自己计算好时间，以便二发结束马上就能烤。
烤箱中层放烤网，把披萨盘放到烤网上，200度上下管烤制10分钟。
取出披萨饼胚，在表面抹一层番茄酱，厚度看个人喜好。我还在中间划了十字刀，方便待会儿切。 也可以直接把披萨切块，这样烤好后就直接可以拿着吃了，还能体验到炫酷的拉丝效果！
表面撒一层马苏里拉芝士碎，尽量铺满、铺匀。
取出冷冻好的红薯，放在饼胚中央。撒上熟豌豆、火龙果粒，边缘摆上圣女果碎块。
再撒一层马苏里拉芝士碎。
不需预热，把半成品再次放入烤箱中，200度烤8分钟左右，烤到芝士融化就好了！
成品。
1. 这是两个8寸薄底披萨的配料用量，请根据需要按比增减。 2. 如果喜欢吃厚底的，建议增加80~100克面粉（两个的量），和面团用的其他配料同比增加。