冰冻的牛肚块放入烧开水的锅里烫热变软后，即可捞出，放凉后切丝，越细越好。
烧水过程中，把青椒和胡萝卜分别切丝，带辣的青椒可以借味，我认为必不可少，加上红色胡萝卜，颜色就比较好看了。
最后把切好的牛肚丝装盘，放上切好的青椒丝和胡萝卜丝，再小勺取适量盐和味精，滴上适量白醋拌匀即可。