今天新鲜钓上来的水库鲫鱼。
起油锅，爆香生姜。
鱼两面煎。
煎好后加料酒一勺，均匀淋在鱼身上，翻身再煎一次。
然后加一碗水，水量漫过鱼身就好。
大火烧开，加香葱。然后盖上锅盖大火焖煮15分钟，然后加盐。
打两个鸡蛋，搅拌均匀。
等到鱼汤奶白，就沿着锅边撒入蛋液，大火烧开，不要去打散蛋液，只需转动锅子避免粘锅就可以。可以用锅铲沿着锅边轻轻翻一翻。
汤碗滴几滴麻油，平常吃可以撒入一小撮胡椒粉。
出锅撒上葱花，一碗鲜的掉眉毛的鲫鱼蛋花汤就出炉啦，既营养又美味，无可挑剔，尤其适合产妇和哺乳期妇女😂️
儿童也很适合，好喝又营养。
不要认为鱼和鸡蛋搭配会腥，其实一点都不腥，汤的味道取决于鱼的质量，只要是野鲫鱼，这汤头绝对只有鲜美鲜美鲜美！ 在沪宁线上，常州人爱吃，会吃是出了名的，常州的餐饮业也非常发达，有机会亲亲们都来体验一把哦，常州本帮菜是非常不错的。 这道菜标准用鱼是鲫鱼鲫鱼鲫鱼，其他鱼是不这样搭配的！！！重要的事情说三遍😁️