自制面条

作者： 思方

不记录下来， 容易五记得小细节吖， 斌斌爱吃的自制蔬果面～

用料

• 面粉100克
• 液体40%～43%（稠的液体加到43%量手工压面机更顺手。
• 盐是面粉的1%
• 做面条时加入小麦胚芽添加量约20%~30%给小孩吃。

自制面条的做法步骤

步骤 1

原来自制的面条， 也可以是不糊汤，久泡不发的，口感清爽滑，用来拌面也棒棒哒～ ps：这不是全蛋面，是用橙汁和的面条😃

步骤 2

这才是100%全蛋的～ 面粉，鸭蛋，盐，没了。

步骤 3

胚芽面条： 小麦胚芽一般占面粉10%， 混合好后用全蛋和面～ 满满的小麦胚芽～

步骤 4

反复一两档压光滑面片， 最后薄片用5档的～切成最细的条～

步骤 5

和好面就去玩去看电影去收拾卫生，至少玩1小时再回来吖(≧ω≦)

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步骤 6

步骤 6

红萝卜菠菜之类的，我一般喜欢先把它们榨汁，然后把渣也和汁混合和面。

步骤 7

云吞皮也用菠菜汁做，反正斌斌搞掂它们（*/∇＼*)

步骤 8

还有红萝卜云吞皮(≧ω≦)反正是各种好奇。。

步骤 9

电动的家用机省力很多很多

自制面条的小贴士

ps：云吞皮用43%和面。面条40。 用蔬果汁和面用40%的量，全蔬果浆和面可以把液体量提到41~43%。 吃不完放冰箱冰冻起来，煮时开水下锅。 Ps:纯蔬果做的面条，煮的时候是会掉色的。 Ps:也可以把面条晒干晾干

菜谱创建时间：2018-04-10 15:58:24