两块老豆腐切块，喜欢吃焦的切薄点，喜欢外焦里嫩的切厚点，把四块王致和臭豆腐乳用凉开水搅碎，加一勺白酒，然后放入老豆腐，保证水淹过豆腐，密封放冷藏保存24小时。
24小时后，捞出沥水
放锅油热后炸，因为油炸后就不能要了，我倒了一点点，给锅立起来了😊
炸完一遍，我又复炸了一遍，这样外皮会焦一点，第一遍是为了炸透。不喜欢焦的可以只炸一遍。
熬好的排骨汤，加生抽，耗油，十三香，八角，煮开搅匀，加入淀粉勾成的芡汁，搅拌成浓稠一点的汤汁。
倒入炸好的臭豆腐的碗里，放榨菜丁，油炸花生碎，虾皮，芝麻，辣椒油，小葱或者香菜。
拌拌……开吃……