五色糯米饭

作者： Kokoro料理

去年做了一次 第一次制作 没经验 材料的量也比较少 很失败 特别是黑色 今年临近三月三 又开始做五色糯米饭了 在淘宝上买了制作五色糯米饭的材料： 密蒙花、枫叶、紫蓝草、红蓝草 （五色糯米饭 我更喜欢蒸好后用油炒 加鸡蛋 芋头粒 腊肠碎 葱 做成炒饭）

用料

• 密蒙花（干） 一大把
• 枫叶（叶子） 搅拌机打碎
• 紫蓝草 一大把
• 红蓝草 一大把
• 食用油 适量
• 糯米（圆/细长） 5斤
• 漏筛 过滤
• 养生壶 烧水
• 搅拌机 打碎枫叶

五色糯米饭的做法步骤

步骤 1

4月5日淘宝网下单购买材料 4月6日寄出 4月7日到 正好碰上清明假期 放在快递柜了 4月8日才拿的 不过还算新鲜

步骤 2

（红色） 挑选出太烂太干或发黄的叶子 用清水洗2-3遍 再装上适量的水加热（这样煮很慢） 水开了之后要再多煮几分钟 过滤后静置 稍凉时即可放糯米

步骤 3

（黄色） 先清洗密蒙花（注意 不能太用力） 用养生壶先烧好开水 倒进盆里再加热 水滚了 多煮一会儿 过滤 静置 稍凉时即可以放糯米

步骤 4

按照刚才的步骤 清洗 先用养生壶烧水 再倒入盆里煮 水烧开后再多煮一下就可以了 过滤 静置 稍凉泡糯米

步骤 5

（黑色） 枫叶对我来说很难处理 因为有过之前的失败经验 这一次依旧担心失败 先摘好枫叶再撕碎 放入搅拌机搅碎 放适量的水 双手揉搓碎叶 浸泡一个晚上

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步骤 6

步骤 6

第二天直接加热 （由于我先过滤后加热 效果不好） 泡糯米 水凉了就加热（仅加热 无需煮沸） 加热后静置 等凉了再加热一次

步骤 7

糯米过2、3次清水 再加入适量水（或温水）浸泡

步骤 8

糯米： 细小、圆/椭圆 网上的图片看 多数是用细小的来做五色糯米饭 我选圆的 个人觉得比较好看 可根据自己的喜好进行选择

步骤 9

密蒙花： 一种嫩 一种比较老

步骤 10

黄色： 黄姜、黄栀子、密蒙花（干）

步骤 11

浸泡一天后 五种颜色糯米滤水 大托盘刷一层油 再将滤好水的糯米 分别放在大托盘里蒸 可根据喜好摆形状之类的

步骤 12

蒸了大概20-30分钟 紫色和黄色做出来颜色很漂亮

步骤 13

个人喜欢混合起来颜色好看 根据个人口味选择 撒糖 做成炒饭 直接吃 ......

菜谱创建时间：2018-04-10 00:05:56