第一步，先将纯牛奶加热放糖至七八十度，让糖完全溶解，放一边降温治50度。 第二步，将蛋黄均匀打散，倒入稀（淡）奶油，同一顺时针方向搅拌均匀。 第三步，将搅拌均匀的第二步过滤倒入降温50度的纯牛奶中，使其搅拌均匀。 第四步，将搅拌的蛋挞液再一次过滤，然后加入炼奶搅拌均匀，然后倒入解冻了的蛋挞皮中。 第五步，先将烤箱预热，预热之后将蛋挞放入烤箱，180度，上下火烤，约20分钟，具体看蛋挞表面呈焦糖色即可。（每个烤箱温度都不一样，具体根据自己烤箱调节温度）