里脊肉切长条，加淀粉，料酒，盐腌制十分钟。
葱姜蒜切好备用。
锅里放油，将肉丝炒熟，装盘。
剩余底油放入配菜，
加入炒好的肉丝，倒入事先调好的酱汁（酱油，料酒，豆瓣酱，糖，醋，水，水淀粉），翻炒均匀。
出锅，没有鱼的鱼香肉丝完成！