老面全麦土司

作者： Kimberley77

喜欢吃全麦面包 试过了很多方法，土司都没有办法激发麦香，于是尝试高比例老面的方法。全麦粉全部放在老面里面提前24小时发酵。

用料

• 老面酵头
• 黑麦粉 150g
• 高筋面粉 70克
• 盐 3克
• 酵母 2.5克
• 水 180克
• 主面团
• 高筋面粉 280g
• 白砂糖 60g
• 酵母 0.5g
• 酸奶 40g
• 奶油 40g
• 黄油 20g
• 盐 3g

老面全麦土司的做法步骤

步骤 1

第一步，提前一天把老面发好～材料混合均匀以后 放温暖处发酵至很多气泡，然后放入冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2018-04-09 19:58:02