香椿炒鸡蛋

作者： 内掌柜的小江湖

香椿，被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季的谷雨前后，香椿发的嫩芽便可以采摘下来做成各种菜肴。算是春季的一道美味。做法有很多，但我比较喜欢配料和做法都超简单的香椿炒鸡蛋😄，炒好的香椿鸡蛋，色泽金黄翠绿相间，十分可口！

用料

• 香椿 1小把
• 鸡蛋 3只
• 油、盐 适量

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

首先将香椿清洗干净，然后放入滚水里烫至香椿颜色变绿，捞出来放入冷水里过凉。

步骤 2

将香椿捞出，沥干水，然后切成末备用。

步骤 3

鸡蛋提前打散，将切好的香椿末加到蛋液里面，再加适量油、盐，搅拌均匀。

步骤 4

热锅下油，中火，等油热到7成热时下搅拌好的香椿鸡蛋液，先不要搅动蛋液，等蛋液稍微凝固再慢慢翻拌。

步骤 5

翻炒至鸡蛋嫩熟，装盘即可享受简单的美味啦😄.

菜谱创建时间：2018-04-09 16:17:55