自制青团〈微波炉版〉

作者： eileen婧

每年的清明时节各种网红青团排队，今年特意自己尝试多种方法后，总结了一下经验并制作出了便捷快速口感好的微波炉青团，不同于烤青团和传统青团需要蒸锅。话不多说了以下配方是豆沙青团，蛋黄肉松青团制作。

用料

• 糯米粉 200克
• 玉米淀粉〈展艺〉 60克
• 开水 80ml
• 温水 适量
• 抹茶粉〈展艺〉 5克
• 咸蛋黄 4个
• 肉松 适量
• 沙拉酱〈丘比特香甜味〉 适量
• 橄榄油 适量
• 豆沙〈王家沙〉 适量

自制青团〈微波炉版〉的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，先来做蛋黄肉松的，制作流程多的先来。

步骤 2

糯米粉电子秤200克，上下可以浮动2克以内都属于正常。

步骤 3

玉米淀粉60克

步骤 4

开水80ml,上下1ml都可以

步骤 5

生的咸蛋黄放入蒸锅内加热下，期间需要注意蛋黄熟的程度。

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步骤 6

步骤 6

蛋黄熟后碾碎至图片状态

步骤 7

热锅倒入适量橄榄油，小火

步骤 8

倒入碾碎的蛋黄翻抄

步骤 9

翻抄至图状态后加入肉松〈可以是海苔肉松〉继续翻抄

步骤 10

翻抄至图中样式，加入色拉酱。进行最后翻抄。好后就可以盛出来放至空碗里备用

步骤 11

将开水倒入玉米淀粉搅拌

步骤 12

搅拌的状态如图后，将准备好的糯米粉，抹茶粉，温水倒入里面，开始揉团。

步骤 13

喜欢颜色淡的的可以少加一点抹茶粉，弄成图上样式至碗里，盖上保鲜膜微波炉大火60秒，好了后翻面同样的60秒加热。

步骤 14

加热后，将面团按照每份50克的重量分。

步骤 15

然后同包汤圆一样的手法，将蛋黄肉松包入面团内收口。

步骤 16

如果需要带走外出的可以用保鲜膜包起来，也可以直接现吃，口感非常的糯哦😊

步骤 17

如果是要豆沙口味的，按照上面的步骤，在加入蛋黄肉松的步骤改成豆沙，豆沙的重量20克左右，根据面团的大小和个人的量来决定。

步骤 18

如果将豆沙和蛋黄肉松混合的话，味道也是不错的，但是馅的量需要注意，太多的话会包不住外露！可以尝试下哦😊

步骤 19

便捷携带，当天可以随时吃无需再加热，如果放入过冰箱就需要吃之前再加热下。建议当天使用完！

自制青团〈微波炉版〉的小贴士

1.在做加水的时候需要注意，分次加入不要一下加入太多，会粘稠面团太湿的话不好后期制作 2.豆沙需要提前拿出来哦，王家沙或者杏花楼的都可以，也可以自制豆沙 3.如果减肥的人，可以和我一样使用丘比特2分之一甜度的，他的热量比正常的少一半。 4.此方法的口味可以根据自己喜欢的改变，可以变成如今网红的马兰豆青团，下次会上传。

菜谱创建时间：2018-04-09 15:32:09