滑溜溜哒凉粉

作者： 小猪baby81

走过路过不要错过 处女贴出炉啦……啦啦…… 自从看了深夜厨房的伤心凉粉 我就抑制不住内心的躁动 半夜搜某宝下单😋 开搞……

用料

• 豌豆粉 一杯 （我用的200毫升的茶杯）
• 水 八杯
• 糖 少许
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 辣椒油 适量
• 油炸花生碎 适量（喜欢的可以多放，很香哒）
• 蒜蓉 适量
• 熟白芝麻 适量

滑溜溜哒凉粉的做法步骤

步骤 1

先把七杯水倒进锅里烧开，这个中间准备一杯豌豆粉和一杯水倒进盆里搅拌均匀，等水开开小火，开小火，开小火，重要的事说三遍，然后边倒边一直不停搅拌，倒之前一定搅拌匀，因为会沉淀，就这样保持姿势，一直搅，搅到白水变透明，无颗粒，就可以关火了，倒进盆里。（没有拍图自行脑补吧😊）

步骤 2

放凉，然后拿进冰箱定型。

步骤 3

这个时候可以来炸花生米了，油少量，放入花生米，小火炸香，装盘喷白酒，放凉撒盐。用蒜臼子捣碎备用，没有的用擀面杖，有内功的可以用手……

步骤 4

没有辣椒油的可以来炸辣椒油了，放点芝麻，香叶，这个是一年四季都有的，无辣不欢😀，菜单可以搜索下厨房很多帖子，照做就是了。

步骤 5

凉粉定好型，倒扣在盘里。

步骤 6

某宝买豌豆粉都会送刮刀，我的找不到了，用的平时擦土豆丝胡萝卜丝的擦子，居然一样好用(✪▽✪)

步骤 7

不喜欢吃切的，可能人生吃的第一份凉粉就是刮的，我这个人是很恋旧哒，当然切条，切块都行，随你高兴喽，嘎嘎。刮好的凉粉，放入糖，生抽，醋，花生碎，芝麻，蒜泥，辣椒油，拌匀。根据个人口味，打翻醋坛子的可以多放，嘿嘿。因为放了生抽，油炸花生里也有盐，所以不需要再放盐，口味重的自行调试。我是放了好多醋，辣椒油，花生碎，吃罢了还满是花生的香味，不说了，我去擦口水了，喜欢的点个赞，想吃的交个作业支持下我的第一次……😉

菜谱创建时间：2018-04-09 13:11:17