锅里放油，炒花生玉米粒 玉米粒是先煮熟了又晒干，炒米也是，先把大米煮熟，晒干。这样做便于保存，而且在加油炒制会蓬松酥脆，泡在油茶里口感非常好
还有这种膨化玉米，炒胀。
加炒米，把这些都炒好准备好 这些就是管饱的主食了 在山里大家就吃这种高热量的食物作为早餐了 炒的时候听到这些加工过的食材噼里啪啦的欢唱跳跃，心情多美好 一定要把这些食材全部炒到膨胀开，不然吃的时候会有“骨头”，就是硬硬的不好咬。
炒好放一边冷着，现在开始煮茶
一小把绿豆，前一天晚上提前泡发， 一朵凤尾菇，香菇也可以，有什么用什么，所以每一家油茶的味道都不一样
锅里放油，最好是猪油，特别香！把绿豆的水分炒干，加水进来煮
水的多少问题不大，现在先煮一碗姜茶，驱寒暖胃。 把姜切碎加进来煮。 有辣椒的可以加一个辣椒。
加茶叶，这些茶叶是山里人自己采摘烘干的，叫清明茶，就是清明前后摘的新茶，很嫩很香，喝后有回甘。用红茶绿茶都可以啊，放家里有的就好。 凤尾菇也加进来，增加鲜味，香菇也可以的 ，没有就不加呗。 加盐调味。
切点葱花香菜加进去，一碗姜茶就可以出锅啦
姜茶可以直接喝，也可以泡点刚刚炒好的米花进来开吃
这碗姜茶大概就和红糖姜茶一样的对妹纸很好吧，还不会像红糖姜茶那样糖分高 容易胖。
喝完姜茶开始主要活动打油茶啦！ 正经的打油茶是有专业工具的，我在家喝点就不要买太多东西啦，一个汤勺就凑合了。
把刚刚煮姜茶剩下的渣渣，加油，最好是猪油，花生油之类的也可以。 开中小火，用汤勺慢慢擂，把绿豆和茶叶通通擂烂，越烂越好。
大概就是一滩烂泥的样子吧 嘿嘿
加水煮
加凤尾菇 煮上三五分钟 加盐 出锅前加葱花香菜
这就是桂林的油茶啦 米花香酥脆爽 茶汤微辣有回甘 冷天一碗下肚全身热气腾腾暖暖的 热量很高的，不要吃太多哦 茶多酚也高，我一般上午喝，下午喝了碎不着 - - 谢谢观赏~~
萝卜白菜，各有所爱，油茶这个东西有人喜欢有人不爱。我呢，属于喜欢的那一波😀 桂林街头很多油茶店的，欢迎来桂林尝尝