蜂蜜小餐包（一发短平快）

作者： 小蚂蚁爱烘焙

家里有两个国宝，一只上幼儿园去了，另外一只得24小时看着，要不然怎么会说一发面团短平快，敢情这是没时间的人满满的故事，哈哈

用料

• 牛奶 180克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 高筋面粉 300克
• 蜂蜜 55克
• 酵母 6克
• 杏仁片 适量
• 蜂蜜刷面 适量

蜂蜜小餐包（一发短平快）的做法步骤

步骤 1

除了黄油，其他材料全部放面包机，开启和面功能15分钟

步骤 2

第一轮揉面15分钟结束了，此时面团已经达到扩展状态，放黄油进去进行第二轮揉面，也是15分钟

步骤 3

第二轮揉面结束，此时面团600克，我称了一下，分了19个面团，揉圆码好，留出间距，因为面团发酵会发大啦

步骤 4

烤箱发酵功能发酵，通常的按钮，面团喷一层水雾，底下放一盘热水，不设置温度，现在夏天，面团发酵至1.2～2倍大就行了，判断发酵是否到位的方法是，按一按面团，指印回弹不变形就行

步骤 5

发酵好取出面团，取出水盆，面团刷一层蜂蜜，码好杏仁片，烤箱预热180℃烤25分钟，每家烤箱不一样，具体温度自己调试

步骤 6

烤好，取出来，再刷一层蜂蜜（蜂蜜+水），色泽超好看的

步骤 7

成品

步骤 8

再看看组织，我觉得OK的

蜂蜜小餐包（一发短平快）的小贴士

做面包能一发我不喜欢二发，因为真的很耗时，因为我做土司一贯都是一发，成品都靠抢，所以这些都是自己实验出来的，有好方子希望大家共享，同时也算为自己做包点记录记录，欢迎指导

菜谱创建时间：2018-04-09 12:18:00