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咸鱼茄子煲

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作者: 学-学

用料

咸鱼茄子煲的做法步骤

步骤 1

咸鱼提前几小时浸泡,减轻咸味, 茄子切成条状,生姜切丝,一个蒜头切片,红尖椒切⭕,葱苗切段

步骤 2

咸鱼切成0.5的小块,一个蒜头切粒

步骤 3

准备好调味品

步骤 4

热油锅,放咸鱼和蒜片炸至金黄偏软就可以了,(要多放些油,后面还要炒茄子,茄子比较吃油)

步骤 5

咸鱼捞出沥油备用

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步骤 6
步骤 6

用过来炸鱼的有炒茄子,茄子吸附性很强,咸鱼的咸香味融入到茄子里😍,想想味道就很美

步骤 7

茄子炒软,盛出备用

步骤 8

再热油锅,洋葱炒香,放入姜蒜炒香

步骤 9

放入咸鱼翻炒,放料酒

步骤 10

加入红尖椒炒出辣味(怕辣的就不用加辣椒了),加白葱段

步骤 11

加入豆瓣酱,调色炒香

步骤 12

放茄子翻炒下,依次放入生抽、耗油,胡椒粉、糖、盐(一般可以不加),再翻炒均匀

步骤 13

用淀粉兑水勾芡,放入葱苗段后盛到小砂锅🍲里,把砂锅加热就👌,可以吃掉两碗米饭🍚😄

菜谱创建时间:2018-04-09 11:49:28
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