奥利奥士力架吐司

作者： J-Woo

士力架太甜怎么办？奥利奥太甜怎么办？万能的吐司啊～～～请接收我的膝盖😝😝😜

用料

• 高筋面粉 1000克
• 清水 350克
• 淡奶油 200克
• 全蛋液 260克（5颗鸡蛋左右）
• 细砂糖 50克
• 盐 18克
• 酵母 12克
• 奶粉 30克
• 黄油 60克
• 士力架碎 200克
• 奥利奥碎 150克

奥利奥士力架吐司的做法步骤

步骤 1

称量好各种材料备用，士力架就是这种大条的

步骤 2

切碎！

步骤 3

将面粉、奶粉、水、蛋液和淡奶油混合，厨师机拌匀成团即可，然后将酵母洒在面团上，再喷撒清水使酵母激活，就这样静置15～30分钟后拌匀，再加糖搅打

步骤 4

厨师机打面，打到这种粗膜的状态再加黄油

步骤 5

加黄油的同时加盐

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步骤 6

步骤 6

面打到出这种能看见指纹的膜就可以了

步骤 7

最后加入士力架和奥利奥碎，拌匀即可

步骤 8

一发：28°C，湿度75～80%，60分钟

步骤 9

发到2倍大即可

步骤 10

分隔滚圆，190克一个

步骤 11

中间发酵：28°C、75～80%湿度，20分钟

步骤 12

用手掌轻拍出大气泡

步骤 13

翻个面，两边向中间折叠

步骤 14

卷起

步骤 15

成型，旁边的大气泡捏破就好

步骤 16

二发：36°C、75%～80%湿度，60分钟

步骤 17

发到吐司模8～9分满即可

步骤 18

每个小面团划十字口，进烤箱：上火180°C、下火220°C，40分钟

步骤 19

出炉～～～

步骤 20

满满的士力架和奥利奥香，又不是很甜，完美！

菜谱创建时间：2018-04-09 11:00:47