藕去皮，切丁，焯水，备用。
准备：干辣椒切段、半小碗水淀粉、葱花、酱汁（一勺老抽、一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺白醋）
锅烧热放适量油，放入干辣椒。
放藕。
放入调好酱汁翻炒。
倒入水淀粉，收汁。
放入葱花。
出锅。
喜欢藕软一些的，可以焯水时间久一点。但是脆一点的口感也很好。