炸鸡蛋天妇罗盖饭【食戟之灵】

作者： 蜂蜜四叶草

动画里的食物只是看过一遍，不实际操作的话无法知道是否好吃，以及有哪些流程是必要的。 以下来自潜心钻研的大厨 @出汁 的分享。如果大家要操作的话可以借鉴一下下： 标准面糊的配比我在作业里说了，感觉应该先用标准面糊炸紫苏，日本的天妇罗专门店紫苏都是单面挂糊的，炸完再调略厚的面糊去炸蛋，拍粉均匀面糊厚些鸡蛋就不会炸破，另外 出汁：酱油：味淋 = 4：1：1比例做蘸汁，可以加点白胡椒和生姜一起煮，浇汁的时候取出姜片，紫苏10秒左右，鸡蛋冻隔夜，8小时，炸5分钟。 如果还有小伙伴做过，及时告诉我哦！我会补充的，谢谢大家━((*′д｀)爻(′д｀*))━!!!!~~【一个只搬运不折腾的快乐肥宅菜谱主，厚着脸皮如是说。。。-_-||

用料

• 低筋面粉 克
• 水 克
• 鸡蛋 1个
• 柴鱼片
• 味醂
• 酱油
• 米饭
• 油

炸鸡蛋天妇罗盖饭【食戟之灵】的做法步骤

步骤 1

首先，买鸡蛋，最便宜的那种。。。【喂喂! 把鸡蛋放入冷冻室冷冻。

步骤 2

柴鱼片熬煮高汤，加味醂和酱油调味。 天妇罗面衣：低粉+水，搅拌均匀，如丝般细化~~

步骤 3

冷冻好的鸡蛋剥去蛋壳

步骤 4

蘸一圈面衣

步骤 5

下锅炸到金黄

步骤 6

米饭煮好，淋酱汁

步骤 7

炸好的鸡蛋捞出来盖上去。放上炸紫苏叶，再淋一下酱汁

步骤 8

完美www

步骤 9

听说有小黄图。。。？？？🙃🙃🙃

步骤 10

反正我没看到。。。对不对，你们也没看到吧哈哈哈哈哈🙈🙈🙈🙈

步骤 11

原理解说走一波

步骤 12

就是这样😝😝

步骤 13

药王本王了。。。社会社会|･ω･｀)

菜谱创建时间：2018-04-09 09:50:00