首先将香椿挑拣好,拿水冲洗干净
再放盐烧开水将香椿焯水断生(大概5分钟),香椿用水焯过后会变成绿色。
然后把香椿挤去多余水分切成碎末,放进盘子撒盐,放芝麻,加辣椒面。
将平常炒菜三倍左右的油烧熟,等油温降到60°左右时,倒入香椿碎末中,拌匀。(这里的做法跟做辣椒油比较相似)
放置冷却后装罐保存。 油的作用是隔离空气保鲜,但还是不要放置太久,尽早食完。当然,像我这么嘴馋的也不会担心会放坏掉😜ོ