日式炸鸡块

作者： 团子工房

用料

• 鸡腿 一个
• 姜 一小块
• 大蒜 2瓣
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 清酒 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 色拉油 适量
• 柠檬 2瓣
• 生菜 适量
• 生抽酱油 适量

日式炸鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净去骨去掉多余的油脂。

步骤 2

切成条。

步骤 3

再切成一口能吃完的大小放入容器中。

步骤 4

姜去皮切碎，越细越好。

步骤 5

大蒜去皮切碎，越细越好。

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步骤 6

步骤 6

鸡肉中加入清酒、姜蒜碎、盐和黑胡椒拌匀后腌制30分钟。

步骤 7

鸡蛋打成蛋液倒入腌制好的鸡肉中再加入生抽酱油拌匀。

步骤 8

倒入面粉和淀粉拌匀。

步骤 9

取锅烧热加油烧至7成热。

步骤 10

放入鸡肉炸上色后全部捞出。

步骤 11

待油温升至八成热时倒入所有的鸡块复炸至金黄色即成。

步骤 12

盘内铺上生菜叶。

步骤 13

放上炸好的鸡块。

步骤 14

再配上柠檬即成。

日式炸鸡块的小贴士

1.不会鸡腿去骨的可以让店家帮忙去骨。 2.面粉和淀粉的比例为3:1. 3.鸡肉酥脆的秘诀就是复炸第二次，能让酥脆持续更长时间。 4.炸油建议使用不要超过三次，还可以用炸油用来炒菜。 5.吃的时候淋上一些柠檬汁能解油腻，不习惯柠檬酸味的可以用番茄酱代替。

菜谱创建时间：2018-04-08 21:31:39