红枣核桃卷

作者： 宁ning7

在我家里，老公是南方人，喜欢各种糯米制品以及甜食，对北方的面食不是很有兴趣，但是对这款甜丝丝的面卷很是着迷，百吃不厌，下厨房没看到类似食谱，就记录一下，厨友们参考吧！最初是为了消耗家里的红枣核桃，无意中做的这个，却得到家里人的一致喜欢，所谓无心插柳柳成荫啊

用料

• 核桃 60克自己调整
• 红枣 10颗
• 水 200到220克不等
• 面粉 400克
• 新鲜酵母 12克（干酵母就是4克）
• 红糖 随意
• 面粉2 40克

红枣核桃卷的做法步骤

步骤 1

面粉，水，酵母加入小美或者面包机，厨师机里

步骤 2

小美揉面三分钟，面包机最少要揉10分钟。面团留在机器里，盖盖子发酵，现在室温25度，发酵需要30分钟左右。等待发酵时准备好核桃碎和红枣丁

步骤 3

30分钟后，面团发至2倍大小，先加入20克面粉揉面2分钟，再加入20克面粉揉面2分钟，这样就排气结束，取出面团

步骤 4

面团揉圆后搓长，再等分四份

步骤 5

切面只有小气孔

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步骤 6

步骤 6

再各自揉圆

步骤 7

擀成长方形面片，不要很薄啊

步骤 8

铺上红糖

步骤 9

撒上面粉

步骤 10

铺上红枣核桃碎，卷起来，卷的时候把两边的面往里塞，就是保证两边不露出红糖

步骤 11

依次做好，温暖处等待发酵

步骤 12

发到看见变大，轻盈了，冷水上锅，上蒸汽后，中大火蒸20分钟

步骤 13

关火，焖一会，就取出来吧

步骤 14

稍凉后切块即可

步骤 15

核桃是微波炉加热烤熟的，晾凉后使用

步骤 16

红枣用剪刀剪碎

红枣核桃卷的小贴士

红糖的量随意添加，也可以面团中加入一些糖，口感更好

菜谱创建时间：2018-04-08 18:52:08