广式千层糕

作者： Zh希望

用料

• 糖 600克
• 清水 7碗半(平时吃饭碗)克
• 药粉 25克
• 粘米粉500克

广式千层糕的做法步骤

步骤 1

先用3碗凉水，把粘米粉开成粉桨。

步骤 2

将25克药粉加落粉桨度搅拌好

步骤 3

开好粉桨。

步骤 4

将6oo克糖，放4碗半水，煮成糖水。放到60度水溫时倒落己开好的粉桨内，搅拌好。(记住糖水不能太热，否则变成糊)

步骤 5

锅内放水，烧开后放蒸盘，放一勺粉桨(一勺是平时家里汤勺的量)落蒸盘，四周摊平。蒸5分钟熟了，再放一勺。如此直到粉桨全部用完。

步骤 6

蒸好了，放凉后切开(记住放凉才切，否则不能一层层分开)。

广式千层糕的小贴士

1.糖水温度控制好，否则变成桨糊。2.每层蒸的时间一定控制好，否则蒸太老会起皱。3.广式药粉，每年农历三月初三，都会家家户户蒸药粉，有清热解毒之功效。

菜谱创建时间：2018-04-08 11:38:33