先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油。
随后将肉放入大汤锅中，加入凉水，水量要漫过羊肉，不加任何调味料大火煮开。
同时准备好一个无纺布的料包袋，装入鲜姜片，花椒，干姜，置入盐。
将料包放入沸腾的羊汤中，开中小火炖煮90分钟。
最后看到汤色洁白，羊肉软烂质嫩，开盖收汤，大火收个3分钟见汤更浓郁即可马上关火食用。