准备工作：胡萝卜切片，肉切片（我这里是外脊，也可以用五花、里脊等），腐竹木耳提前泡发后，木耳去根清洗，烧水将腐竹和木耳焯一下。葱姜切好。
切好的肉可以用料酒酱油腌制一下
锅内加油，下葱姜炒香
放肉片、料酒，酱油，炒变色
放胡萝卜片炒软
将焯过水的腐竹和木耳放入，翻炒，加蚝油，鸡精，盐，少许糖，少许水，喜欢香醋味道的可以少加一点。
出锅前，可以勾一点薄芡。
1.腐竹要至少提前五个小时泡发，不然会硬，我通常是头一天晚上泡。当然如果用鲜腐竹就不用泡了，也不用焯水啦！ 2.配菜也可以是黄瓜哦，就是另一种清香的味道了。