海鲜饭的食材种类很丰富，建议先根据小标签上的顺序将食材整理好。然后将番茄切丁、甜椒切丁、洋葱切丁、蒜瓣用刀拍碎备用。
将锅烧热，倒入比平时炒菜略多一些的油（需自备），以中小火煸炒蒜瓣和洋葱碎1分钟左右。接着放入鸡腿肉，继续翻炒1分钟。
倒入干的意大利米，翻炒2-3分钟，至米粒表面微微透明。加入切好的番茄丁、甜椒丁、豌豆，翻炒均匀。
倒入葡萄酒虾汁高汤包，撒入藏红花，盖上盖子，以中小火煮10分钟。由于各家锅具尺寸、火力大小不同，期间需要开盖翻动几下，避免糊锅。
打开盖子尝一下米粒软硬度自己能否接受，咸淡是否合适。然后将海鲜包里的海鲜依次摆在米饭表面，盖上盖子再焖3-5分钟，令海鲜均匀受热。
打开盖子，调大火力，将水分全部收干。摆上柠檬，撒上欧芹碎，即可整锅端上桌。吃之前将柠檬挤汁淋上。
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