抹茶牛奶抹酱

作者： tangtang瑭瑭

方子来自《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》 “加入牛奶与鲜奶油慢慢熬煮，做出带有抹茶风味的美味抹酱。刚做好时虽然会呈现微稠状态，但随着温度降低，就会变成像焦糖般的柔黏状，涂抹在刚烤好的吐司上，滋味更棒。另外，也可以加入热牛奶中，做成饮品享用。” 成品约180ML瓶子一个。

用料

• 材料A：
• 抹茶粉 10克
• 纯牛奶 50克
• 材料B：
• 纯牛奶 150克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 80克

抹茶牛奶抹酱的做法步骤

步骤 1

在小奶锅中放入50克牛奶，中小火加热至40度，再筛入抹茶粉，用打蛋器搅拌均匀至没有结块。

步骤 2

取另一奶锅放入材料B的所有材料：牛奶150克，淡奶油100克，细砂糖80克，小火加热煮至浓稠（如炼奶）的状态（过程约10-15分钟），煮的过程要用刮刀不断的去搅动，以免糊底。（建议使用不粘锅操作）。

步骤 3

加入步骤1中的抹茶牛奶，混合均匀后小火再煮至沸腾即可。

步骤 4

煮好的抹茶酱倒入消毒过的瓶子中，彻底放凉后密封放冰箱冷藏保存。 放置一段时间后，抹茶会逐渐变色，建议每次制作少量即可，吃完后再做新的。

菜谱创建时间：2018-04-07 19:40:10