在家就能做出美味的猪排

作者： 非凡女主

家里来客人，这是一道非常不错的菜，猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，吃过猪排的人都知道，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分欢快地食用，没有任何“阻拦”，这样一块平整又爽口的猪肉到底是猪身上的哪一部分呢？ 一般的猪排都会使用里脊肉，我们在日常生活中炒瘦肉吃就会买里脊肉，买过的人就知道，里脊肉是完全的瘦肉，而且没有骨头，很适合添加在菜肴中，炒瘦肉十分好吃，而里脊肉也很适合用来做猪排，我们吃的很多猪排都是里脊肉。

用料

• 猪排 300克
• 鸡蛋清 1个
• 鸡精或鸡粉 少许
• 盐 少许
• 白胡椒粉或黑胡椒粉 少许
• 大蒜粉（一定要加，口感非常好） 少许
• 面粉 25克
• 生粉 25克
• 面包糠 根据自己做的量定

在家就能做出美味的猪排的做法步骤

步骤 1

我喜欢把周围的骨头和白边去掉，特别是儿童吃起来比较方便，也可以不去掉只要把白边切断就行，这样油炸时，不会翘边。

步骤 2

腌制：用刀稍微拍一下，将所有材料（面包糠除外）用手抓匀，腌制半小时左右，这样更入味。

步骤 3

拿一个大点的盘子倒入面包糠，裹面包糠时需要一块一块来，（不能同时裹好几块）同时需要用手掌将面包糠与肉压紧即可，(可以多做一些，放冰箱冷冻，想吃随时从冰箱取出即可油炸，不需要解冻）

步骤 4

冷锅冷油烧热，(油温烧热后改中火)放入猪排炸至金黄捞出即可，用厨房纸吸去多余的油脂，配上番茄酱或其它酱料。（根据个人口味)

菜谱创建时间：2018-04-07 18:41:07