榄菜肉末炒豆粒

作者： 小亦小小

榄菜肉末炒豆粒应是经典的家常粤式下饭菜。所以只有蒜香的橄榄菜味道。 没有呛辣的劲儿，若无辣不欢的你喜欢就使劲加上小米椒或长辣椒吧。

用料

• 四季豆 300克
• 肉末 150克
• 橄榄菜 2汤勺
• 蒜头 3-5瓣
• 红葱头 2粒
• 生粉 1茶勺
• 胡椒粉 少许
• 鸡汁 1茶勺
• 油 1茶勺
• 盐 少许
• 芡汁：
• 生抽 2茶勺
• 生粉 1茶勺
• 砂糖 2茶勺
• 鸡汁 1茶勺
• 清水 半小碗

榄菜肉末炒豆粒的做法步骤

步骤 1

先用盐、胡椒粉、生粉、小许油调拌均匀腌制15分钟。

步骤 2

芡汁调配好备用。

步骤 3

四季豆去蒂尖去筋洗干净，切约1厘米大小豆粒。

步骤 4

热锅热油落豆粒煸炒，在锅边洒少许清水好让豆粒吸些水份，待四季豆转青色八成熟可用碟盛起。

步骤 5

另起油锅落入红葱、蒜头炒香。 喜欢吃辣的，可加入小米椒一齐做料头入锅煸炒。

步骤 6

落入肉末翻炒至肉末转白色。

步骤 7

然后将橄榄菜、四季豆粒顺次加入炒拌均匀。

步骤 8

然后把预先调配好的芡汁逐量加入并不断炒拌均匀，见汁收浓即可关火。

步骤 9

上碟，白饭来多一碗~~

榄菜肉末炒豆粒的小贴士

豆粒可选用四季豆或豇豆角。

菜谱创建时间：2018-04-07 11:26:59