河源客家艾粄清明粄

作者： 范特西花花

艾粄又叫清明粄，清明前后很多艾叶新鲜又嫩，艾粄因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。有消食健胃，散寒除湿，消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。

用料

• 糯米粉 2000g
• 粘米粉 250g
• 艾草 500g
• 花生 适量
• 芝麻 200g
• 白糖 500g
• 碱水 适量
• 粽叶 适量
• 花生油 100g

河源客家艾粄清明粄的做法步骤

步骤 1

生花生炒熟，去衣，可以套保鲜袋捶碎

步骤 2

捶碎后和炒熟的芝麻白糖搅拌均匀

步骤 3

艾草浸泡新干净备用

步骤 4

煮沸水后倒入碱水炒软，捞出后把碱水洗干净，剁碎。

步骤 5

可以放到榨汁机加点水榨出绿汁。 我们用的是锅里倒适量的油和水煮沸后倒入剁碎的艾叶炒制

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步骤 6

步骤 6

炒好后放着备用

步骤 7

把糯米粉和粘米粉混合后和面团，加入炒制的艾叶

步骤 8

制作成型，垫上粽叶

步骤 9

下锅蒸

步骤 10

出锅啦，就是喜欢这个味道。

河源客家艾粄清明粄的小贴士

水开后要加入灰水或者食用碱煮。

菜谱创建时间：2018-04-06 22:06:39